Ли Шенг Ли SH3 |
||
---|---|---|
Код товара: Производитель: Материал лезвия: Материал ручки: Общая длина: Длина лезвия: Ширина лезвия: Толщина лезвия: Вес: Длина ручки: Толщина обуха: Скос обуха: Ширина спусков: |
881 Z 218 Ли Шенг Ли, Гуандонг Коррозионностойкая сталь Сталь 300 мм 197 мм 85 мм 1.9 мм 319 г. 103 мм 1.9 мм есть мм 30 мм |
|
870 грн.
В КОРЗИНУ есть на складе кyпить в один клик Доставка в Ашберн от 1 дня!
|
||
<p> </p><p> </p>
Ли Шенг Ли SH3.
Стандартный слайсер.
Размеры и геометрия.
Желание попробовать в работе ЦайДао-слайсер с металлической ручкой у меня было давно.
Во-первых, я с самого начала своего появления на этом сайте заглядывался на ШиБаЦзы ТР03-2, но бюджет…
Во-вторых, я прекрасно понимаю, что есть много случаев, когда металлическая ручка имеет свою положительную роль. Например, для тех, кто работает ЦайДао не на собственной кухне, а в общепите, где требования к гигиеничности орудий труда могут свести с ума кого угодно.
В-третьих, мне был очень интересен баланс такого ножа. Как он лежит в руке? Что он может? Чем отличается от ножа с классической ручкой.
В общем, я купил себе такой нож и, конечно же, не могу не поделиться с вами впечатлением о его работе. Но сначала, как всегда, будет полная геометрия этого слайсера. Мне кажется, что геометрические пропорции по важности стоят на втором месте после тактильных ощущений при выборе ножа. А поскольку потрогать нож в Интернет-магазине невозможно, то именно тщательное описание геометрии помогает многим выбирать ЦайДао по своим предпочтениям.
На этой стороне ножа я наклеил результаты замеров по толщине и диаметру ручки. Лезвие не толстое, слайсерное, с комфортным снижением толщины к носику.
Обратите внимание, что это снижение идёт по всему лезвию, и по обуху, и по началу режущей кромки. Средняя часть в начале спусков имеет одну и ту же толщину.
Поперечные размеры лезвия я разместил на другой стороне ножа. Лезвие у этого ЦайДао классического строя, разве что бочкообразность лезвия выражена несколько ярче, чем у других моделей ножей такого же класса.
Ширина лезвия в средней части заметно больше, чем в начале и в конце лезвия. Но, насколько я смог увидеть, это характерная черта ножей Ли Шенг Ли, представленных на сайте.
Вес ножа гораздо больше указанного на сайте, 357 грамм, хотя на сайте пишут о 319 граммах. Не думаю, что это критично: по мне 50-70 грамм никаких особенных преимуществ или недостатков ножу не добавят.
Длина ножа тоже стандартна для подобной продукции. Взаимоотношение ручки и лезвия обычные, ничего выдающегося.
Обращает на себя внимание отсутствие больстера и приваренная к лезвию ручка (или наоборот ).
Кстати, обработка стыков ручки и лезвия среднего качества, без заметных неровностей, хотя и без особой полировки. Достаточно крупная обработка зерном примерно в 200 грит, слегка прихваченная сверху полировальной пастой, чтобы общий блесковатый фон был как по всему ножу.
Удручает качество задней части лезвия, пятки, в месте соединения с ручкой. Видно что при обработке рукояти было задето лезвие и на моём экземпляре аккуратная в целом кромка сильно завалена, чуть ли не заточена. Причём в том самом месте, где при обычном резе лежит средний палец. Удобства это не добавляет, хотя и критических последствий после 20 минут пробных резов тоже не вызвало. Если быть невнимательным, легко набить ненужный мозоль на пальце.
Вообще, именно место стыка ручки и лезвия вызвало у меня наибольшее количество вопросов. И дело даже не в качестве этого важного узла. Похоже, что он изначально спроектирован технологически криво, без учёта работы хватов при работе с ножом.
Острые грани обуха у рукоятки и «кривой» задел нижней части ручки делают работу классическим хватом с опусканием пальцев очень проблемной. При долгой работе или на твёрдых продуктах возможно наминание указательного и среднего пальцев, что совсем не хорошо.
Сама ручка если не идеальна, то очень хороша. Хваткая, цепкая (несмотря на металл), удобная в целом. Сварная конструкция, овальная в сечении у лезвия и почти круглая на конце позволяет удерживать этот ЦайДао уверенно и надёжно.
Баланс ножа средний. Не сказать, что нож летает, как пушинка, но и особенных проблем у него нет Это получается за счёт пустотелой ручки. Центр тяжести расположен недалеко от ручки, но не так близко, как у европейцев.
Строй лезвия в целом мне показался настолько интересным, что я сделал специальную диаграмму, чтобы показать, как идут спуски. На рисунке я не отражал режущую кромку.
Явная асимметрия именно спусков при симметричной режущей кромке мне показалась необычной. Что это: запланированный строй или просто неумелые ручки изготовителя, сказать не могу. Просто отражаю факт.
Заточка или её отсутствие — в рамках бюджетных ножей. Режущая кромка вроде сформирована, но резать ножом из коробки получится вряд ли.
И если передней частью лезвия ещё можно хоть что-то прорезать,
то задняя часть годится только на рубку веток, и то при очень сильной жизненной необходимости.
Углы и качество РК настолько убоги, что я даже не стал делать пробных резов, сразу запланировал переточку ножа.
Общий итог:
Весьма приличный для своей цены ЦайДао начального уровня для тех, кто умеет точить ножи и обрабатывать металл. Ну или имеет возможность отдать нож в заточку, хотя бы на уровне палатки металлоремонта.
Развесовка, баланс, геометрия у ножа близки к классическим, поэтому значительных проблем при переходе на этот экземпляр не будет даже у опытных пользователей китайских слайсеров.
P. S. После помывки специально оставил воду на лезвии высохнуть самостоятельно. Никаких следов ржавления (как у коллеги Ли Шенг Ли WH2) у данной модели не обнаружено, нож вполне себе из нержавеющей, хотя и достаточно мягкой стали.
Видео первых резов ножом после заточки можно посмотреть здесь:
Посмотреть видео
Мнение по поводу резов ждите в следующем комментарии
По форме и компоновке нож мне понравился сразу, как только появился в продаже на сайте. Некоторое время он просто лежал у меня, спрятавшись за другие модели. Потом у меня дошли руки до его измерений и внешней оценки. Переточил я его сразу, не делая никаких пробных резов «из коробки» — заводская кромка не располагала к работе ножом без подготовки.
Видео пробных резов после заточки я выложил вот здесь.
После первых резов был, честно говоря, недоволен. Нож показался мне плохо управляемым, быстро садящимся и, вообще, работа с ним была какой-то вязкой, непривычно тугой. Я даже отложил его в сторону до лучших времён, списав свои ощущения на настроение и прочие психологические штучки.
Но потом пришли лучшие времена… Нож был вынут из коробки и заново пошёл на эксперименты.
Во-первых, я подточил его ещё раз. При этом я отказался от камней в 1500 грит, оставив самым мелким камень в 800 грит. Мне показалось, что «полировка» РК на такой мягкой стали ухудшает режущие свойства. Забегая вперёд скажу, что я не ошибся…
Во-вторых, я вернулся к своему правилу, согласно которому для оценки ножа нужно поработать им не день и не два. Пара недель работы ножом изменило моё отношение к нему.
В-третьих, как и любой другой нож ЦайДао — нож под задачу и он по определению не является универсальным «солдатиком». Не надо ждать от мягких сталей суперрезучести, они хороши именно мягкой работой, когда не нужно отрезать пальцы вместе с режущимися продуктами.
Что же в результате можно сказать относительно ЛИ Шенг Ли SH3?
Нормальный нож. Без звёзд с неба, без чего-то реально необычного или волшебного. Просто неплохой слайсер, в меру удобный, в меру кривоватый (с точки зрения обработки), без особенных претензий справляющийся со своими задачами на домашней кухне.
Да, нож требует постоянной подточки, которую легко проводить металлическим мусатом. Твёрдость стали к этому располагает, проблем с такой заточкой скорее всего, не будет.
В общем, нож вполне оправдывает свою цену и своё название. Недорогой слайсер, в классической геометрии, без чрезмерных отклонений, как вполне разумное решение для тех, кто умеет пользоваться мусатом или мелким наждачным камнем для заточки.
Рекомендую!
Написать сообщение на этой странице
У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.