СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 грн.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Новичку: Выбор ЦайДао 27.01.2020 07:34:56 Александр написал Спасибо, приятно! Тема: Мусат керамический премиум 27.01.2020 05:56:28 Vob написал Какая зернистость у этого мусата? Тема: Новичку: Выбор ЦайДао 24.01.2020 20:14:40 Виктор написал Очень полезная статья. У меня практически такой набор, углеродка - Y, а нержавейка - сэндвич: сердцевина AG 10 v 420 сталь. Если нет желания ухаживать за ножами, - проще взять дешевый нож + "топорик" из мягкой нержавейки и простую точилку с пластинами из порошковой стали, - и будет вам счастье. Я пришел к тому,что все ножи из нержавейки твердостью 58 - 62, которые не терпят заточки мусатами. Все ножи я правлю так, как правили в древности опасные бритвы, - на лентах с двуокисью хрома раз в неделю: результат, - все в бритву, режут газетную бумагу на весу. Огромное спасибо автору статьи! Тема: Ши Ба Цзы S202-2 12.01.2020 23:34:21 Виталий Cook написал Ребята, из своего большого опыта могу подсказать тем кто не знает в знак солидарности и обожания китайского ножа, кости обычно ломаются верхней частью обуха, ломаются любые кости, 2 раза бьёшь по одной стороне кости, переварачиваешь и бьёшь ещё пару раз и всё..)) всем успехов! Тема: Новогодние промокоды 2020!!! 18.12.2019 13:28:08 caidao.com.ua написал С наступающим Новым Годом, уважаемые покупатели! 

Скидка 10% по каждому коду, используйте их при оформлении заказа и обязательно здесь пишите, если использовали!
Ещё больше промокодов будет в наших группах в соцсетях!
Коды так же работают и в магазине Вок Шоп.

PROMO2020NY-96849-P6CD
PROMO2020NY-72174-R1CD
PROMO2020NY-28598-P5CD
PROMO2020NY-91243-R1CD
PROMO2020NY-76544-P5CD
PROMO2020NY-96475-R6CD
PROMO2020NY-62515-M2CD
PROMO2020NY-59579-P5CD
PROMO2020NY-76106-M1CD
PROMO2020NY-84976-P9CD


Тема: Тецзян Шицзя Hanyue Kuan 14.12.2019 14:20:51 Vicky_Tricky написал Кто хочет посмотреть на слайсер вживую - милости прошу. 
https://youtu.be/e3px4MM-ecg
Тема: CCK KF1303 10.12.2019 17:46:56 Ник написал Что за сталь, какова твердость?

Ши Ба Цзы S202-2
Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 219
Ши Ба Цзы, Гуандонг
Трехслойная ламинированная сталь
Дерево
330 мм
229 мм
110 мм
2.2 мм
457 г.
101 мм
3.5-2.2 мм
нет мм
27 мм
1790 грн.
Нет в наличии, но можно оформить предзаказ, ожидается наличие 2020 год


Доставка в Анн-Арбор от 1 дня!

 

 

 Иоан 19.11.2015 11:58:24

Вопрос по ламинатам, какая сталь в сердечнике, марка и твердость по роквелу?

 caidao.com.ua 19.11.2015 12:45:05

Иоан,  к сожалению толкового ответа на Ваши вопросы дать не сможем.  Производитель не даёт данных по маркам стали. Всё что знаем - внутри углеродка, снаружи нержавейка. Твёрдость производитель тоже не даёт, а мы еще твёрдость не измеряли, хотя, в планах есть эта процедура для всех наших товаров. Простите, что не смогли помочь

 spectr 18.12.2015 22:30:53

Этот нож позиционируется как универсальный. Как я вижу по фото обух у основания утолщен, к краю тоньше. Есть ли какие-то рекомендации по углам заточки, примерно как для сычуаньских универсалов - ближе к ручке делать тупее заточку чтобы рубать тонкие кости? Или же делать заточку одинаково, а кости можно будет рубать безболезненно частью у основания за счет того что ламинат?

 Александр 18.12.2015 23:06:25

spectr, вынужден Вас разочаровать, но ламинат и кости между собой никак не связаны. Нож тонкий, 2,2 мм практически по всей длине обуха (на уровне цифры 2 на лезвии толщина уже 2,2), так что это хороший слайсер, но кости оставьте другим ножам.


Ламинат всего лишь защищает внутренний слой чёрной стали от ржавления, но значительной твёрдости кромке не даёт.
Конечно, можно попробовать оставить заводскую заточку в 40 градусов, просто подправив её. Но и тогда только тонкие куриные... Иначе погубите нож

 Wokfan 18.12.2015 23:21:35

Александр, Вы меня опередили 
Да, кости - не для этого ножа. Велик риск получить скол.

 spectr 27.12.2015 11:14:49

> Ламинат всего лишь защищает внутренний слой чёрной стали от ржавления, но значительной твёрдости кромке не даёт.

Ну - это кого раздражает ржавление, то да. Только прелести ламината на этом не заканчиваются:
https://www.youtube.com/watch?v=Ni6xjk5423Q
8:15 - думаю, комментарии излишни.

 Александр 27.12.2015 11:38:12

Ну там и толщина лезвия не 2-3 мм

 Марат С 19.12.2015 11:22:47

Все названия, особенно в переводе с китайского языка, следует понимать с известной долей критики:
Пянь-Дао не может быть универсальным ножом по определению - это специализированный (чаще всего профессиональный) нож для нарезки овощей и мяса, из которого выбраны все кости!
(Абсолютно универсальных ножей, как и другого инструмента, не бывает вообще.)

А для домашней кухни на данном сайте представлены универсальные Цай-Дао марки Тецзян Шидзя, имеющие специальное лезвие с переменным углом заточки.

 Александр 19.12.2015 12:57:28

spectr, я уже проходил по пути, в начале которого Вы сейчас стоите. Пути поиска универсального Цай-Дао. Почитайте подробности вот здесь, в комментариях к этому ножу.

А вот здесь есть видео процесса того, как я посадил «универсальный» СЕКАЧ, не нож... а реальный СЕКАЧ... Рекомендую, посмотрите — мне этот эксперимент хорошо прочистил голову на предмет универсальности

 spectr 20.12.2015 17:44:59

Ясно, спасибо!

 spectr 27.12.2015 10:58:36

Бесподобный нож. Ручка сделана из плотной качественной древесины, замаслилась быстро, очень удобная. Углеродистая кромка точится легко (остающиеся микрозаусенцы заусенцы нулевкой снимал), очень острая - как опасная бритва но без её катастрофической хрупкости, ламинат всё же... С непривычки к ширине лезвия мыть надо внимательно - случайные прикосновения к рабочей кромке оставляют весьма болезненные микроцарапины на пальцах.

Заточил нож под универсал - первые две трети переточил под слайсер, пятку оставил заводскую - очень удобно и практично. Если посмотреть доки от CCTV9, то такая заточка распространенное явление и для профи и для дома. Попробовал пяткой порубать свиные ребра, как это модно (правда не понятно зачем) - первые два прорубились на ура, потом плюнул и стал их просто резать - пять ребер разделил, пятка в нетронутом виде (обращаю внимание - угол заточки заводской).

Вобщем, отвечаю сам на свой вопрос - для домашнего использования "универсальная" заточка для него идеальна.

Большое спасибо магазину за качественный нож!

 Александр 27.12.2015 11:36:37

ЗдОрово! Очень хорошо попользовались!
Я, правда, перетачивал свои полностью на один угол, но такими слайсерами (правильно Вы пишите: "зачем"?) я с мясом и не работаю. Но надо будет попробовать на новых ножах поступить так, может, понравится

 Виталий 18.01.2016 14:48:02

Нож реально классный, развесовка в идеале. Долго выбирал хороший Цай Дао. У меня есть легкий Y, где то 240 грамм. Так вот думал, что 457 грамм будет тяжеловато, оказалось в самый раз. Заточка из коробки 26 градусов полного угла, переточил на 22. В общем очень доволен, спасибо!

 Виталий Cook 12.01.2020 23:34:21

Ребята, из своего большого опыта могу подсказать тем кто не знает в знак солидарности и обожания китайского ножа, кости обычно ломаются верхней частью обуха, ломаются любые кости, 2 раза бьёшь по одной стороне кости, переварачиваешь и бьёшь ещё пару раз и всё..)) всем успехов!


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.
(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.caidao.com.ua та російського www.caidao.ru. Так, нас, любителів цайдао, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!



Комментарий будет опубликован после проверки модератором!