СВЯЗЬ С НАМИ
ЧАТ С КОНСУЛЬТАНТОМ
КОРЗИНА ПУСТА
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
ВКОНТАКТЕ
GOOGLE+
ВХОД С ПАРОЛЕМ / РЕГИСТРАЦИЯ
забыл пароль
0 грн.
НАШИ ТОВАРЫ
ЛЕНТА ФОРУМА Тема: Ши Ба Цзы BW302 14.10.2018 18:46:54 Стропорез написал      P.S.  Забыл сказать, почему так оберегал ручку. От влаги и от смазки. Во-первых, непросушенную от влаги ручку льнянкой пропитывать бессмысленно, масло не впитается. Во-вторых, залапанная до пропитки ручка, особенно консервирующей смазкой, даст противные пятна на ручке после её пропитки. Тема: Ши Ба Цзы BW302 14.10.2018 17:53:29 Стропорез написал      Доброе время суток, друзья. Здесь уже достойно рассмотрен процесс подготовки ножа к работе. Расскажу, как  делал я.
            Итак,  приехал мой цай-дао. Небольшой пакет скоробкой внутри, а в нём - Ши Ба Цзы BW302.  В стружках и ПХВ чехле на лезвии. Упаковкасвою задачу выполнила на отлично.     Лезвие выполнено штамповкой
(видно по краям), черный слой – хим. оксидирование, ну или электрохимическое.
Такое покрытие сразу же должно быть пропитано масляной плёнкой, олифой или ещё
чем подобным. Так и есть – тонкий слой консервационной смазки на лезвии, при
этом ручка чистая. И первым делом на ручку одеваю, пардон, полиэтиленовый
пакет, оборачиваю изолентой, а щель в больстере у лезвия замазываю жвачкой,
теперь в щель ничего постороннего не затечёт, а ручка перед пропиткой будет без
пятен.    Не гадаем, чем китайские братья
намазали лезвие – считаем, что несъедобным.  Густые нефтепродукты смываютсядругими нефтепродуктами, жидкими, или горячими едкими щёлочами. Берём не вонючий
 бензин Калоша, туалетную бумагу,
смачиваем её и трём лезвие, меняя куски бумаги. Далее берем кусочек бинта см
так 10, оборачиваем им старую зубную щётку, капаем обильно на лезвие бензин и
трём щеткой. При этом грязь и масла впитываются в бинт. Да-да, бинт впитывает,
а вата или ткань размазывает… 3 прохода с каждой стороны – и всё! Вся процедура
прошла в ванной минут за 7. Дальнейшая обезжировка по науке должна
производиться спирто-ацетоновой смесью. Дорого, долго и воняет.       Переходим сразу к третьему этапу – к щёлочам. Нашёл  у своей скво моющее средство, на обороте
написано «Содержит щёлочи» - самое что надо! Можно брать средство хоть для
унитаза. Но без кислот, иначе съешь черную оксидную плёнку и не обезжиришь!
Щепка с кусочком поролона (губки), обмакнутая в средство – и трём лезвие, два
прохода с каждой стороны достаточно. Споласкиваем и повторяем. Сполоснутое
лезвие  полностью смачивается водой –
значит обезжирена полностью. Теперь для страховки протираем щеткой с пеной от
хозяйственного мыла с добавкой нашатырного спирта, отвернув нос. Смесь работает
исключительно хорошо, убирает грязь и жир. В принципе можно одной такой работать,
только подольше.  Я таким способом мою
своим золотые и иные украшения, результат – долговечный блеск, как у моих котов
эталон!   Споласкиваем горячей водой и тут же вытираем тканью (весь процесс
обезжировки с нуля занял так минут 25, не забудьте заранее расстелить чистые
листы газеты.)  Сразу же греем над газом
и смазываем маслом, я взял кукурузное. Оксидная плёнка должна пропитаться на
горячую. Минут за 10. Протираем – никаких запахов! Всё, ржаветь не будет.  Приступим к обработке ручки. Оборачиваем свободно лезвие чистым листом
бумаги, затем журнальными, затем всю конструкцию бумажной малярной лентой. Это
сбережёт руки, нервы и время. Бумажный чехол должен быть свободно надет и без
усилий сниматься. Зубочисткой снимаем полоски жвачки на больстере. Прижимаем струбциной
к табуретке лезвие в чехле, через что-то мягкое, конечно. Полосками наждачной шкурки,
свернутой жгутом, проходимся по пазам, а широкой полоской по всей ручке, затем
нулёвкой шлифуем. Протираем салфеткой – блеск!     А дальше пропитка ручки, я решил сперва льняным маслом на горячую,
выдержать, высушить, и затем пчелиным воском (приятно пахнет и имеет твердую
поверхность). А масло внутри пусть само сохнет.    Берём пивную банку поуже, обрезаем, зашкуриваем края, заливаем масло (осталось
с прошлых ножей), греем на водяной бане и окунаем туда ручку. Правда, пришлось
кинуть туда пару гаек, чтобы поднять уровень повыше. Варил часа полтора, воду в
ковшик не доливал – крышка из пищевой фольги с вырезом под банку своё дело
сделала. Выключаем газ, даем маслу полностью остыть. Атмосферное давление
вгонит льнянку глубоко в поры дерева.    Вытаскиваем за лезвие, скапываем масло,
протираем туалетной бумагой. Хорошо бы на батарею – но отопления всё еще нет.
Поставил нож под тепло от обогревателя, подстелил газету. На следующий день
прогрел ручку над газом несколько раз, вытирая излишки масла бумагой. И вот
горячую ручку натер воском, прогрел над газом, ещё раз… Вытер воск, остудил – и
всё, можно работать. Заточка неплохая, несколько шлифующих проходов режущей
кромкой на замечательном советском бруске байколита, смазанного губной помадой –
и вот она, острота углеродки, бреет волос, режет плавающий на поверхности воды ещё
зелёный кленовый лист. На торцевой доске работать вообще удовольствие, делает
всё, что ему положено, а главное – шустро!     Цай дао занимает своё достойное место на бамбуковой магнитной подвеске
на стене. Всегда под руками теперь. Инструмент!  
Тема: Ши Ба Цзы BW302 14.10.2018 17:39:46 Стропорез написал       Итак,  приехал мой цай-дао. Небольшой пакет скоробкой внутри, а в нём - Ши Ба Цзы BW302.  В стружках и ПХВ чехле на лезвии. Упаковкасвою задачу выполнила на отлично.     Лезвие выполнено штамповкой
(видно по краям), черный слой – хим. оксидирование, ну или электрохимическое.
Такое покрытие сразу же должно быть пропитано масляной плёнкой, олифой или ещё
чем подобным. Так и есть – тонкий слой консервационной смазки на лезвии, при
этом ручка чистая. И первым делом на ручку одеваю, пардон, полиэтиленовый
пакет, оборачиваю изолентой, а щель в больстере у лезвия замазываю жвачкой,
теперь в щель ничего постороннего не затечёт, а ручка перед пропиткой будет без
пятен.    Не гадаем, чем китайские братья
намазали лезвие – считаем, что несъедобным. Густые нефтепродукты смываются
другими нефтепродуктами, жидкими, или горячими едкими щёлочами. Берём не вонючий
 бензин Калоша, туалетную бумагу,
смачиваем её и трём лезвие, меняя куски бумаги. Далее берем кусочек бинта см
так 10, оборачиваем им старую зубную щётку, капаем обильно на лезвие бензин и
трём щеткой. При этом грязь и масла впитываются в бинт. Да-да, бинт впитывает,
а вата или ткань размазывает… 3 прохода с каждой стороны – и всё! Вся процедура
прошла в ванной минут за 7. Дальнейшая обезжировка по науке должна
производиться спирто-ацетоновой смесью. Дорого, долго и воняет.       Переходим сразу к третьему этапу – к щёлочам. Нашёл  у своей скво моющее средство, на обороте
написано «Содержит щёлочи» - самое что надо! Можно брать средство хоть для
унитаза. Но без кислот, иначе съешь черную оксидную плёнку и не обезжиришь!
Щепка с кусочком поролона (губки), обмакнутая в средство – и трём лезвие, два
прохода с каждой стороны достаточно. Споласкиваем и повторяем. Сполоснутое
лезвие  полностью смачивается водой –
значит обезжирена полностью. Теперь для страховки протираем щеткой с пеной от
хозяйственного мыла с добавкой нашатырного спирта, отвернув нос. Смесь работает
исключительно хорошо, убирает грязь и жир. В принципе можно одной такой работать,
только подольше.  Я таким способом мою
своим золотые и иные украшения, результат – долговечный блеск, как у моих котов
эталон!   Споласкиваем горячей водой и тут же вытираем тканью (весь процесс
обезжировки с нуля занял так минут 25, не забудьте заранее расстелить чистые
листы газеты.)  Сразу же греем над газом
и смазываем маслом, я взял кукурузное. Оксидная плёнка должна пропитаться на
горячую. Минут за 10. Протираем – никаких запахов! Всё, ржаветь не будет.  Приступим к обработке ручки. Оборачиваем свободно лезвие чистым листом
бумаги, затем журнальными, затем всю конструкцию бумажной малярной лентой. Это
сбережёт руки, нервы и время. Бумажный чехол должен быть свободно надет и без
усилий сниматься. Зубочисткой снимаем полоски жвачки на больстере. Прижимаем струбциной
к табуретке лезвие в чехле, через что-то мягкое, конечно. Полосками наждачной шкурки,
свернутой жгутом, проходимся по пазам, а широкой полоской по всей ручке, затем
нулёвкой шлифуем. Протираем салфеткой – блеск!     А дальше пропитка ручки, я решил сперва льняным маслом на горячую,
выдержать, высушить, и затем пчелиным воском (приятно пахнет и имеет твердую
поверхность). А масло внутри пусть само сохнет.    Берём пивную банку поуже, обрезаем, зашкуриваем края, заливаем масло (осталось
с прошлых ножей), греем на водяной бане и окунаем туда ручку. Правда, пришлось
кинуть туда пару гаек, чтобы поднять уровень повыше. Варил часа полтора, воду в
ковшик не доливал – крышка из пищевой фольги с вырезом под банку своё дело
сделала. Выключаем газ, даем маслу полностью остыть. Атмосферное давление
вгонит льнянку глубоко в поры дерева.    Вытаскиваем за лезвие, скапываем масло,
протираем туалетной бумагой. Хорошо бы на батарею – но отопления всё еще нет.
Поставил нож под тепло от обогревателя, подстелил газету. На следующий день
прогрел ручку над газом несколько раз, вытирая излишки масла бумагой. И вот
горячую ручку натер воском, прогрел над газом, ещё раз… Вытер воск, остудил – и
всё, можно работать. Заточка неплохая, несколько шлифующих проходов режущей
кромкой на замечательном советском бруске байколита, смазанного губной помадой –
и вот она, острота углеродки, бреет волос, режет плавающий на поверхности воды ещё
зелёный кленовый лист. На торцевой доске работать вообще удовольствие, делает
всё, что ему положено, а главное – шустро!     Цай дао занимает своё достойное место на бамбуковой магнитной подвеске
на стене. Всегда под руками теперь. Инструмент! 
Тема: Ши Ба Цзы S216-1 12.10.2018 10:01:48 Александр написал Антон, скорее всего, подойдёт отлично. Вот только филе из рыбы делать будет сложно, а для всего остального из того, о чём вы написали, этот нож подойдёт на "ура" Тема: Ши Ба Цзы S216-1 10.10.2018 23:02:53 Антон написал Здравствуйте! Подскажите, хорошо ли этот нож подойдет для разделки рыбы (в пределах 1,5 - 2 кг, основная задача для него), а также иногда разрезания рыбы на стейки плюс разделка курицы? Или же данная модель будет избыточна? Уже имеется модель цай дао Тецзян Шицзя Feng Ling Kuan - слайсер для овощей и мяса, его жалко использовать для данных задач  Тема: Тецзян Шицзя Ling Shuang Kuan 02.10.2018 17:01:47 Александр написал Подозреваю, что сталь и общие впечатления будут схожи вот с этой моделью. Посмотрите, почитайте, другими будут развесовка и работа из-за другой кривизны лезвия, остальное же будет очень похожим. Тема: Тецзян Шицзя Ling Shuang Kuan 02.10.2018 14:36:20 Михаил написал Даааа,обзорчик о нём был бы в самый раз!

Ши Ба Цзы S202-2
Основной нож, универсальный тесак, слайсер (Pian Dao, Пянь Дао)

Код товара:
Производитель:
Материал лезвия:
Материал ручки:
Общая длина:
Длина лезвия:
Ширина лезвия:
Толщина лезвия:
Вес:
Длина ручки:
Толщина обуха:
Скос обуха:
Ширина спусков:
881 Z 219
Ши Ба Цзы, Гуандонг
Трехслойная ламинированная сталь
Дерево
330 мм
229 мм
110 мм
2.2 мм
457 г.
101 мм
3.5-2.2 мм
нет мм
27 мм
1790 грн.
В КОРЗИНУ

есть на складе
кyпить в один клик
Доставка в Woodbridge от 1 дня!

 Иоан 19.11.2015 11:58:24

Вопрос по ламинатам, какая сталь в сердечнике, марка и твердость по роквелу?

 caidao.com.ua 19.11.2015 12:45:05

Иоан,  к сожалению толкового ответа на Ваши вопросы дать не сможем.  Производитель не даёт данных по маркам стали. Всё что знаем - внутри углеродка, снаружи нержавейка. Твёрдость производитель тоже не даёт, а мы еще твёрдость не измеряли, хотя, в планах есть эта процедура для всех наших товаров. Простите, что не смогли помочь

 spectr 18.12.2015 22:30:53

Этот нож позиционируется как универсальный. Как я вижу по фото обух у основания утолщен, к краю тоньше. Есть ли какие-то рекомендации по углам заточки, примерно как для сычуаньских универсалов - ближе к ручке делать тупее заточку чтобы рубать тонкие кости? Или же делать заточку одинаково, а кости можно будет рубать безболезненно частью у основания за счет того что ламинат?

 Александр 18.12.2015 23:06:25

spectr, вынужден Вас разочаровать, но ламинат и кости между собой никак не связаны. Нож тонкий, 2,2 мм практически по всей длине обуха (на уровне цифры 2 на лезвии толщина уже 2,2), так что это хороший слайсер, но кости оставьте другим ножам.


Ламинат всего лишь защищает внутренний слой чёрной стали от ржавления, но значительной твёрдости кромке не даёт.
Конечно, можно попробовать оставить заводскую заточку в 40 градусов, просто подправив её. Но и тогда только тонкие куриные... Иначе погубите нож

 Wokfan 18.12.2015 23:21:35

Александр, Вы меня опередили 
Да, кости - не для этого ножа. Велик риск получить скол.

 spectr 27.12.2015 11:14:49

> Ламинат всего лишь защищает внутренний слой чёрной стали от ржавления, но значительной твёрдости кромке не даёт.

Ну - это кого раздражает ржавление, то да. Только прелести ламината на этом не заканчиваются:
https://www.youtube.com/watch?v=Ni6xjk5423Q
8:15 - думаю, комментарии излишни.

 Александр 27.12.2015 11:38:12

Ну там и толщина лезвия не 2-3 мм

 Марат С 19.12.2015 11:22:47

Все названия, особенно в переводе с китайского языка, следует понимать с известной долей критики:
Пянь-Дао не может быть универсальным ножом по определению - это специализированный (чаще всего профессиональный) нож для нарезки овощей и мяса, из которого выбраны все кости!
(Абсолютно универсальных ножей, как и другого инструмента, не бывает вообще.)

А для домашней кухни на данном сайте представлены универсальные Цай-Дао марки Тецзян Шидзя, имеющие специальное лезвие с переменным углом заточки.

 Александр 19.12.2015 12:57:28

spectr, я уже проходил по пути, в начале которого Вы сейчас стоите. Пути поиска универсального Цай-Дао. Почитайте подробности вот здесь, в комментариях к этому ножу.

А вот здесь есть видео процесса того, как я посадил «универсальный» СЕКАЧ, не нож... а реальный СЕКАЧ... Рекомендую, посмотрите — мне этот эксперимент хорошо прочистил голову на предмет универсальности

 spectr 20.12.2015 17:44:59

Ясно, спасибо!

 spectr 27.12.2015 10:58:36

Бесподобный нож. Ручка сделана из плотной качественной древесины, замаслилась быстро, очень удобная. Углеродистая кромка точится легко (остающиеся микрозаусенцы заусенцы нулевкой снимал), очень острая - как опасная бритва но без её катастрофической хрупкости, ламинат всё же... С непривычки к ширине лезвия мыть надо внимательно - случайные прикосновения к рабочей кромке оставляют весьма болезненные микроцарапины на пальцах.

Заточил нож под универсал - первые две трети переточил под слайсер, пятку оставил заводскую - очень удобно и практично. Если посмотреть доки от CCTV9, то такая заточка распространенное явление и для профи и для дома. Попробовал пяткой порубать свиные ребра, как это модно (правда не понятно зачем) - первые два прорубились на ура, потом плюнул и стал их просто резать - пять ребер разделил, пятка в нетронутом виде (обращаю внимание - угол заточки заводской).

Вобщем, отвечаю сам на свой вопрос - для домашнего использования "универсальная" заточка для него идеальна.

Большое спасибо магазину за качественный нож!

 Александр 27.12.2015 11:36:37

ЗдОрово! Очень хорошо попользовались!
Я, правда, перетачивал свои полностью на один угол, но такими слайсерами (правильно Вы пишите: "зачем"?) я с мясом и не работаю. Но надо будет попробовать на новых ножах поступить так, может, понравится

 Виталий 18.01.2016 14:48:02

Нож реально классный, развесовка в идеале. Долго выбирал хороший Цай Дао. У меня есть легкий Y, где то 240 грамм. Так вот думал, что 457 грамм будет тяжеловато, оказалось в самый раз. Заточка из коробки 26 градусов полного угла, переточил на 22. В общем очень доволен, спасибо!


Написать сообщение на этой странице

У нас можно обсуждать товар, спрашивать об его особенностях, уточнять параметры,
или просто хвастаться своими достижениями и говорить на отвлеченные темы. Доступно без регистрации.


Представьтесь:

Сколько букв в слове "два":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.
(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.caidao.com.ua та російського www.caidao.ru. Так, нас, любителів цайдао, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!



Комментарий будет опубликован после проверки модератором!